Leicht, aromatisch und voller Frische - unsere Kräutersalat Gewürzzubereitung verleiht saftigem Hähnchen und geröstetem Gemüse eine mediterrane Kräuternote wie im Urlaub.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Paprika
- 1 Zucchini
- 200 g Cherrytomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Kräutersalat
- Saft ½ Zitrone
- 100 g Rucola
- 50 g Parmesan (gehobelt)
Zubereitung:
- Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Paprika und Zucchini in Stücke schneiden, mit Tomaten auf ein Blech geben, 1 EL Olivenöl und 1 TL Kräutersalat Gewürz untermischen. 20 Minuten rösten.
- Hähnchen mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft und 1 TL Kräutersalat einreiben. In einer Pfanne 6–8 Minuten je Seite goldbraun braten, dann in Scheiben schneiden.
- Rucola auf einer Platte anrichten, Ofengemüse und Hähnchen darauf verteilen.
- Mit Parmesan bestreuen und nach Wunsch etwas Olivenöl darüber träufeln.
