Koken

Zoete aardappel en kokossoep

Zoete aardappel en kokossoep

Een goede soep verwarmt lichaam en geest. De oosterse kruiden veranderen je soep bovendien in een pittige smaakexplosie!

 

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 20 gember
  • 1,5 kg zoete aardappelen
  • 4 el olie
  • 800 g kokosmelk
  • 800 g bouillon
  • Zoete aardappel

 

Voorbereiding:

  1. Pel en snijd de ui, knoflook en gember fijn. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in grove blokjes.
  2. Verhit de olie in een pan en bak eerst de uien, dan de gember, zoete aardappelen en knoflook.
  3. Voeg dan de kokosmelk en bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
  4. Pureer de soep en breng op smaak met Sweet Couch Potato.

Meer recepten

naar alle recepten
Griezelig lekker: Halloween-snacks waar kinderen dol op zijn

Griezelig lekker: Halloween-snacks waar kinderen dol op zijn

Pompoenen voor de deur, kleine spookjes aan de deurbel en overal gloeiende ogen: met Halloween mag het best een beetje griezelig zijn – ook op het bord. In plaats van alleen maar snoepjes serveren we dit jaar bij ons...

Wie zit daar nou te glimlachen? Gevulde paprika’s met spaghetti & gehakt Liefde

Wie zit daar nou te glimlachen? Gevulde paprika’s met spaghetti & gehakt Liefde

Deze paprika’s grijnzen terug! Gevuld met spaghetti in een pittige tomaten-gehakt-saus en met wilde pastahaartjes die uit hun mond en ogen puilen, zijn ze het perfecte avondmaal voor Halloween. Ziet er...

De herfst op je bord: pompoen-mangosoep met roomwolkjes

De herfst op je bord: pompoen-mangosoep met roomwolkjes

Het spookt hier in het soepbord! Pompoen, mango en kokos-mangocurry gaan hand in hand met kleine slagroomspookjes – zo eenvoudig wordt van deze herfstklassieker een Halloween-hoogtepunt.

Mediterrane pastasalade met kruiden en feta

Mediterrane pastasalade met kruiden en feta

De zomer op je bord – de kruidensalade brengt de verfijnde balans van tuinkruiden rechtstreeks in deze mediterrane pastasalade en maakt hem tot de ster van elk familiebuffet. Vers, aromatisch en her...

IJsthee-overnight-oats met perzik

IJsthee-overnight-oats met perzik

Het ontbijt klaarmaken, genieten van de zomer – de ijsthee-basis maakt deze overnight oats tot iets bijzonders: fruitig, licht en zonder suiker. ’s Avonds klaarmaken, ’s ochtends klaar.  

Verfrissende kom met meloen en munt

Verfrissende kom met meloen en munt

De zomer in een glas – deze bowl is binnen 5 minuten klaar en de perfecte start van een warme dag. Licht, natuurlijk zoet en met een frisse munttoets die je meteen in een goed humeur brengt.