Broccolipandekager med urtedip

Sprød, smagfuld og fuld af næringsstoffer - vores Broccolipandekager med cremet urtedip er den perfekte opskrift på en hurtig frokost eller som måltid til madpakken. 🌱✨ 

Takket være frisk dild, forårsløg og vores krydderurtedip får pandekagerne en vidunderlig aromatisk smag. Og det bedste af det hele er, at de er supernemme at tilberede, eventuelt glutenfri - og selvfølgelig absolut familievenlige. Serveret med en frisk urtedip bliver de med garanti en ny yndlingsret! 🥦

Ingredienser til 12 stykker:

• 350 g broccoli
• 1 håndfuld frisk dild, finthakket
• 2 forårsløg, finthakket
• 2 fed hvidløg, pillet og finthakket
• 2 spiseskefulde sennep
• 2 spsk ahornsirup
• Saft af 1/2 citron
• 2 tsk Besser im Glas urtedip til at krydre med
• 40 g kikærtemel
• 30 g hvedemel eller boghvedemel til glutenfri.
• 75 ml vand
• Olie til stegning

Til dippen

• (vegansk) yoghurt
• 1 tsk honning
• 2 tsk Besser im Glas urtedip

Forberedelse:

1. Skær broccolibuketterne fra stokken, og hak dem meget fint, eller hak dem kort i en blender.

2. Læg broccolien i en stor skål, og tilsæt sennep, dild, forårsløg, hvidløg og en generøs mængde af vores krydderurtedip.

3. Bland kikærtemel, hvedemel og vand i en lille skål til en jævn dej.

4. Hæld dejen over broccoliblandingen, og bland godt.

5. Del blandingen i 12 lige store portioner, tryk hver portion sammen i hånden, og form den til en pandekage. Læg dem på en tallerken.

6. Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter, til de er let brunede.

7. Lad dem køle af, så de bliver mere faste, og server dem med den hjemmelavede urtedip lavet af yoghurt, honning og vores urtedipkrydderi.