Vous aimez le tiramisu autant que nous ? Nous proposons une version estivale et fruitée, aux fraises et à la noix de coco. Un succès garanti pour toutes vos garden-partys !
Ingrédients pour 4 portions :
Gâteau éponge :
- 100 g de farine d'épeautre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 50 g de sucre de fleur de coco
- 30 g d'huile de coco fondue
- 150 ml d'eau pétillante
- Café ou Amaretto (à tartiner)
Crème:
- 200 g de crème fouettée
- 300 g de skyr
- extrait de vanille
- Édulcorant de votre choix
- 2 cuillères à café de noix de coco rose
Décoration:
- fraises
- menthe
- Coco rose
Instructions:
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Mélangez tous les ingrédients de la pâte à génoise et étalez-la dans un plat de cuisson plus grand.
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Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
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Laisser refroidir et couper en bandes de 5x2.
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Placez-les dans un plat allant au four et versez dessus un peu de café et d'Amaretto (facultatif) pour qu'ils soient complètement recouverts.
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Mélanger les ingrédients pour la crème.
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Ensuite, superposez selon le principe suivant : d'abord la génoise, puis ajoutez le café ou l'amaretto, puis la crème et enfin les tranches de fraises et répétez jusqu'à épuisement du stock (nous avons fait 2 couches)
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Enfin, décorez avec des fraises, de la menthe et du coco rose.
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Placer au réfrigérateur pendant une nuit ou au moins 5 heures pour permettre au gâteau éponge de ramollir.
