Des citrouilles devant la porte, des petits fantômes sur la sonnette et des yeux qui brillent partout : à Halloween, on a le droit de faire peur – même dans l'assiette. Au lieu de se contenter de bonbons, nous proposons cette année des en-cas salés effrayants, rapides à préparer et auxquels les enfants peuvent participer.
Un buffet d'Halloween à la place de Zuckerberg
Les chips et les barres chocolatées en sachet, c'est du passé ! En quelques gestes et grâce à nos mélanges d'épices bio, tu peux concocter des en-cas à l'aspect effrayant et au goût délicieux, pour ta soirée d'Halloween ou pour la soirée qui suivra la tournée « des bonbons ou un sort ».
Nos recettes d'Halloween
Toutes ces recettes sont faciles à réaliser, adaptées aux enfants et font forte impression sur un buffet :
🧟 Saucisses momies accompagnées d'une sauce « Pommes Liebe »
Des saucisses enrobées de pâte feuilletée, accompagnées d'une sauce crémeuse « Pommes Liebe ».
Ingrédients pour 12 pièces :
- 12 saucisses viennoises (ou saucisses végétariennes)
- 1 rouleau de pâte feuilletée (275 g)
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- Moutarde
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de « Pommes Liebe »
Voici comment faire :
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur supérieure et inférieure).
- Coupez la pâte feuilletée en bandes d'environ 1 cm de large et enroulez-les autour des saucisses. Laissez un espace libre en haut pour le visage.
- Battre les jaunes d'œufs avec le lait, badigeonner les « momies » de ce mélange et les faire cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mélanger la crème fraîche, le ketchup et les frites pour obtenir une sauce.
- Déposez deux gouttes de moutarde dans la fente pour faire les yeux, puis servez les momies accompagnées de la sauce.
🕷️ Mini-pizzas « araignées »
Ça grouille sur la plaque de cuisson ! Despetites pizzas préparées avec amour et des araignées aux olives.
Ingrédients pour 16 pièces :
- 400 g de farine de blé (type 550)
- ½ cube de levure fraîche
- 250 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de coulis de tomates
- 2 cuillères à café de « Pizza Liebe »
- 150 g de mozzarella râpée
- Garniture au choix, par exemple des poivrons, du maïs ou du jambon
- 30 olives noires dénoyautées
Voici comment faire :
- Délayer la levure dans l'eau, pétrir avec la farine, l'huile d'olive et le sel, puis laisser lever à couvert pendant 60 minutes.
- Mélanger la purée de tomates avec le « Pizza Liebe ».
- Coupez 16 olives en deux : elles formeront la tête et le corps. Coupez les olives restantes en fines lamelles pour faire les jambes.
- Divisez la pâte en 16 morceaux, formez des boules et laissez-les reposer 10 minutes. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur supérieure et inférieure).
- Aplatir les pâtons, les disposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, les badigeonner d'une fine couche de sauce, les garnir et les parsemer de mozzarella.
- Sur chaque pizza, disposez une araignée composée de deux moitiés d'olive et de huit pattes, puis faites cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
🍏 Monstres aux pommes
Des quartiers de pomme garnis de crème au nougat aux noisettes, de « dents » en amandes et d’« yeux » en sucre – prêts en 15 minutes.
Ingrédients pour 8 pièces :
- 2 pommes rouges
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de crème au nougat aux noisettes ou de beurre de cacahuètes
- 30 g d'amandes effilées
- 4 fraises
- 16 yeux en sucre
Voici comment faire :
- Coupez les pommes en quartiers et épépinez-les.
- Découpez un quartier en forme de coin dans chaque quartier et arrosez-les de jus de citron.
- Badigeonner la bouche de crème au nougat aux noisettes et y enfoncer des amandes effilées pour faire les dents.
- Disposez des fraises coupées en deux pour former une langue et collez des yeux en sucre dessus.
💚 Toast Frankenstein
Guacamole vert à l'Avocado Liebe ou au pesto, accompagné de bretzels en spirale.
Ingrédients pour 4 portions :
- 4 tranches de pain de mie pour sandwich
- 2 avocats mûrs (ou 6 cuillères à soupe de pesto vert)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 à 2 cuillères à café d'« Avocado Liebe »
- 8 mini-boules de mozzarella
- 10 olives noires
- ½ poivron rouge
- 8 bâtonnets de bretzels salés
Voici comment faire :
- Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Écrasez les avocats et assaisonnez-les avec du jus de citron vert et de l'« Avocado Liebe ».
- Tartiner les toasts de guacamole ou de pesto.
- Garnir avec des olives pour les cheveux, de la mozzarella pour les yeux et du poivron pour la bouche.
- Insérez deux bâtonnets de bretzel de chaque côté en guise de vis et servez immédiatement.
- Facultatif : Disposer des petits morceaux d'olives sur le toast pour former des cicatrices.
🎃 Poivrons farcis d'Halloween
Avec des spaghettis et de la viande hachée « Liebe », ou en version végétarienne avec du riz et « Veggie Talent ». 👉 Vers la recette : Poivrons farcis d'Halloween aux spaghettis et à la « Hack Liebe »
👻 Soupe au potiron et à la mangue avec des « fantômes » à la crème
Une soupe fruitée et onctueuse au curry de mangue et à la noix de coco. 👉 Vers la recette : Soupe au potiron et à la mangue avec des fantômes à la crème
Une potion de sorcière pour les petits monstres
Un buffet d'Halloween ne saurait se passer d'une potion magique ! Nos thés aux fruits se dégustent aussi bien chauds que froids – et se transforment en un clin d'œil en boissons d'Halloween :
🍒 Potion de sorcière à la cerise chaude
Ingrédients pour 4 verres :
- 3 cuillères à café bombées de « Heiße Kirsche » (ou « Merry Berry »)
- 500 ml d'eau
- 500 ml de jus de pomme naturellement trouble
- glaçons
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vermicelles de sucre rouges
- 8 vers en gomme acidulés
Voici comment faire :
- infusion Verser de l'eau bouillante dessus, laisser infuser 8 à 10 minutes, puis laisser refroidir complètement.
- Tremper le bord des verres dans du jus de citron, puis dans des vermicelles de sucre rouges.
- Mettre des glaçons dans les verres et les remplir pour moitié d'infusion , puis pour moitié de jus de pomme.
- Faites pendre les vers en caoutchouc par-dessus le bord du verre et servez.
🫐 Punch « Vampire »
Merry Berry chaud, avec du jus de raisin rouge et un bâton de cannelle.
Ce qu'il te faut pour Halloween – en un coup d'œil
✔ Mélanges d'épices : « Pommes Liebe », « Pizza Liebe », « Avocado Liebe », « Hack Liebe », « Veggie Talent », « Kokos Mango Curry »
✔ infusions pour les boissons : « Heiße Kirsche » et « Merry Berry »
✔ Décoration : mini-citrouilles, yeux en sucre, vers en gomme
✔ Encore plus d'idées sur notre blog de recettes
Conclusion : Halloween ne se résume pas forcément aux sucreries ! Avec des en-cas salés qui font froid dans le dos, nos mélanges d'épices et une potion de sorcière à base de thé aux fruits, votre fête sera un véritable succès. Rassemblez vos petits monstres et c'est parti ! 🎃
