Cuisine

Soupe de patate douce et de noix de coco

Soupe de patate douce et de noix de coco

Une bonne soupe réchauffe le corps et l'esprit. De plus, les épices orientales la transforment en une explosion de saveurs épicées !

 

Ingrédients pour 4 portions :

  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de gingembre
  • 1,5 kg de patates douces
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 800 g de lait de coco
  • 800 g de bouillon
  • Patate Douce.

 

Préparation:

  1. Pelez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Pelez et coupez grossièrement les patates douces.
  2. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir d’abord les oignons, puis le gingembre, les patates douces et l’ail.
  3. Ajoutez ensuite le lait de coco et le bouillon et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  4. Réduisez la soupe en purée et assaisonnez avec notre mélange d'épices Patate Douce. .

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