Vous avez du bœuf haché au réfrigérateur, mais vous n'avez pas envie de spaghettis bolognaises fades ? Alors, essayez nos nachos à la patate douce ! Un plat exotique et copieux à gratin pour toute la famille.
Ingrédients pour 4 portions (un plateau) :
- 2 grosses patates douces ( 800 g )
- 400 g de viande hachée
- 3 grosses tomates
- facultatif : coriandre fraîche
- jus de citron vert
- 2 oignons rouges
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 coffret de haricots noirs
- 1 petite coffret de maïs
- Jalapeños du verre
- 1/2 avocat mûr
- 100 g de fromage râpé pour la garniture
- Patate Douce.
Préparation:
- Préchauffer le four à 220 degrés chaleur haut/bas.
- Coupez les patates douces en fines tranches. Faites cuire au four sur la grille supérieure pendant 10 à 15 minutes.
- Épluchez et hachez finement les oignons et les gousses d'ail. Faites revenir la moitié de l'oignon et les gousses d'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et la viande hachée.
- Lavez soigneusement les haricots noirs et le maïs et mélangez-les à la viande hachée dans la poêle.
- Parsemez les tranches de patate douce cuites avec notre mélange d'épices Patate Douce. Étalez ensuite le mélange de bœuf haché dessus. Disposez des rondelles de jalapeño dessus, si vous le souhaitez, et parsemez de fromage.
- Placer au four préchauffé et cuire à 200 degrés pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Pendant ce temps, ajoutez les tomates, le reste de l'oignon rouge, la moitié de la coriandre, le jus de citron vert et une pincée de sel dans un bol. Mixez le tout jusqu'à obtenir une salsa épaisse.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et coupez-le en dés. Lavez soigneusement la coriandre et hachez-la à la main. Étalez-la sur les nachos avec la salsa et dégustez !
