Brokkoli Puffer mit Kräuter Dip

Knusprig, würzig und voller Nährstoffe – unsere Brokkoli-Puffer mit cremigem Kräuter-Dip sind das perfekte Rezept für ein schnelles Mittagessen oder als Meal-Prep für die Lunch-Box. 🌱✨ 

Dank frischem Dill, Frühlingszwiebeln und unserem Kräuter-Dip Gewürz bekommen die Puffer eine herrlich aromatische Note. Und das Beste: Sie sind super einfach zuzubereiten, wahlweise auch glutenfrei – und natürlich absolut familientauglich. Serviert mit einem frischen Kräuter-Dip werden sie garantiert zum neuen Lieblingsgericht! 🥦

Zutaten für 12 Stück:

• 350g g Brokkoli
• 1 Handvoll frischer Dill, fein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
• 2 EL Senf
• 2 EL Ahornsirup
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 TL Besser im Glas Kräuter-Dip zum Würzen
• 40g Kichererbsenmehl
• 30g Weizenmehl oder Buchweizenmehl für glutenfrei
• 75ml Wasser
• Öl zum Braten

Für den Dip

• (veganer) Joghurt
• 1 TL Honig
• 2 TL Besser im Glas Kräuter Dip

Zubereitung:

1. Die Brokkoli-Röschen vom Strunk abschneiden und sehr fein hacken oder in einem Mixer kurz zerkleinern.

2. Brokkoli in eine große Schüssel geben und Senf, Dill, Frühlingszwiebeln, Knoblauch sowie eine großzügige Menge unseres Kräuter-Dip Gewürzes hinzufügen.

3. In einer kleinen Schüssel Kichererbsenmehl, Weizenmehl und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.

4. Den Teig über die Brokkoli-Mischung gießen und gut vermengen.

5. Die Masse in 12 gleich große Portionen teilen, jede Portion in der Hand zusammendrücken und zu einem Puffer formen. Auf einen Teller legen.

6. Im Ofen bei 180 Grad ca. 30min backen bis sie leicht gebräunt sind.

7. Auskühlen lassen damit sie fester werden und mit dem selbstgemachten Kräuter Dip aus Joghurt, Honig & unserem Kräuter Dip Gewürz servieren.