Kochen

Süßkartoffel-Nachos

Süßkartoffel-Nachos

Du hast noch Hackfleisch im Kühlschrank, aber nicht schon wieder Lust auf langweilige Spaghetti Bolognese? Dann versuch doch mal etwas Neues mit unseren Süßkartoffel-Nachos! Ein exotisches Sattmacher-Blech für die ganze Familie.

Zutaten für 4 Portionen (ein Blech):

  • 2 große Süßkartoffel (800g)
  • 400g Hackfleisch
  • 3 große Tomaten
  • optional: frischer Koriander
  • Limettensaft
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 1 kleine Dose Mais
  • Jalapeños aus dem Glas
  • 1/2 reife Avocado
  • 100g Streukäse zum Überbacken
  • Sweet Couch Potato

 

 

Zubereitung:

  1. Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Im Backofen 10-15 min auf der obersten Schiene vorbacken.
  3. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Hälfte der Zwiebel und die Knoblauchzehen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten. Dann Tomatenmark und das Hackfleisch hinzugeben.
  4. Schwarze Bohnen und Mais gründlich abwaschen und unter das Hackfleisch in die Pfanne mischen.
  5. Die gebackenen Süßkartoffelscheiben mit Sweet Couch Potato bestreuen. Dann die Hackfleisch-Mischung darauf verteilen. Jalapeño Ringe nach Belieben darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.
  6. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 Grad ca. 10-15 Min backen bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Währenddessen Tomaten, übrige rote Zwiebel, Hälfte des Korianders, Limettensaft und etwas Salz in eine Schüssel geben. Alles zu einer stückigen Salsa mixen.
  8. Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Koriander gründlich waschen und mit den Händen zerkleinern. Zusammen mit der Salsa über den Nachos verteilen und genießen!

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