Cuisine froide

Salade de mangue, d'avocat et de lentilles

Salade de mangue, d'avocat et de lentilles
Mangue fruitée, avocat crémeux et lentilles nutritives se marient pour créer la salade estivale idéale ! Ce mélange exotique et végétalien est non seulement délicieux, mais aussi riche en protéines.
Ingrédients pour 4 portions :
  • 200 g de lentilles beluga
  • 1 mangue 
  • 1 avocat 
  • 2 poivrons 
  • 1 petit oignon rouge  
  • 1 paquet de roquette 
 
Vinaigrette orange-moutarde :
  • 2 oranges pressées 
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique léger 
  • 2 cuillères à soupe de moutarde 
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  
  • Sel et poivre  
  • 2 cuillères à café Délice Avocat
 
  1. Cuire les lentilles beluga selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir. 
  2. Coupez le reste des ingrédients de la salade en cubes et lavez la roquette. 
  3. Pour la vinaigrette, secouez tous les ingrédients dans un bocal à couvercle à vis ou mélangez bien. 
  4. Mélangez la salade avec la vinaigrette, servez et dégustez !

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