Des muffins pour le petit-déjeuner ? Bien sûr ! Ces muffins à la farine d'épeautre et à la compote de pommes vous rassasieront jusqu'au déjeuner.
Recette pour 6 muffins :
- 240 g de purée de pommes
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou autre huile
- 140 g de farine d'épeautre
- 50 g de sucre ou alternative
- 30 g de cacao en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Cerises sans sucre ajouté
- 10 g de pépites de chocolat ou de noix
- 2 cuillères à café de flocons d'avoine au chocolat
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients en veillant à ne pas trop mélanger, sinon la pâte ne lèvera pas correctement au four. Ajouter ensuite les cerises et enfourner dans des moules à muffins à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
