Légère, aromatique et pleine de fraîcheur, notre préparation d'épices pour salade aux herbes confère au poulet juteux et aux légumes grillés une note méditerranéenne qui rappelle les vacances.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g de filet de poulet
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 200 g de tomates cerises
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'assaisonnement pour salade aux herbes
- Jus d'un demi-citron
- 100 g de roquette
- 50 g de parmesan (râpé)
- ½ cuillère à café de sel
- Poivre selon votre goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 °C (four à chaleur tournante 180 °C).
- Couper les poivrons et les courgettes en morceaux, les disposer sur une plaque avec les tomates, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes. Faire rôtir pendant 20 minutes.
- Frotter le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le poivre et 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes. Faire dorer dans une poêle pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, puis couper en tranches.
- Disposer la roquette sur un plat, y répartir les légumes cuits au four et le poulet.
- Saupoudrer de parmesan et arroser d'un filet d'huile d'olive selon votre goût.
