Légère, aromatique et pleine de fraîcheur, notre préparation d'épices pour salade aux herbes confère au poulet juteux et aux légumes grillés une note méditerranéenne qui rappelle les vacances.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g de filet de poulet
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 200 g de tomates cerises
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'assaisonnement pour salade aux herbes
- Jus d'un demi-citron
- 100 g de roquette
- 50 g de parmesan (râpé)
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 °C (four à chaleur tournante 180 °C).
- Coupez les poivrons et les courgettes en morceaux, disposez-les sur une plaque de cuisson avec les tomates, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café d'assaisonnement pour salade aux herbes. Faites rôtir pendant 20 minutes.
- Frotter le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et 1 cuillère à café de mélange d'herbes. Le faire dorer dans une poêle pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, puis le couper en tranches.
- Disposer la roquette sur un plat, y répartir les légumes cuits au four et le poulet.
- Saupoudrer de parmesan et arroser d'un filet d'huile d'olive selon votre goût.
