Nachtisch

Erdbeer-Kokos-Tiramisu

Erdbeer-Kokos-Tiramisu
Liebt ihr Tiramisu genauso sehr wie wir? Wir haben für euch eine fruchtig-sommerliche Tiramisu-Variante mit Erdbeeren und Kokos. Ein garantierter Hit auf jeder Gartenparty!
Zutaten für 4 Portionen:
Biskuit:
  • 100g Dinkelmehl 
  • 2 TL Backpulver 
  • 50g Kokosblütenzucker 
  • 30g geschmolzenes Kokosöl 
  • 150ml Sprudelwasser
  •  Kaffee oder Amaretto  (Zum Bestreichen)
Creme:
  • 200g Schlagsahne  
  • 300g Skyr 
  • Vanille-Extrakt 
  • Süßungsmittel nach Wahl 
  • 2 TL Pink Coco   
Deko:
  • Erdbeeren  
  • Minze  
  • Pink Coco  
Anleitung:
  1. Alle Zutaten für den Biskuitteig vermischen und in einer größeren Auflauf-Form verteilen. 
  2. Bei 180*C für 20 Minuten backen. 
  3. Abkühlen lassen und in 5x2 Streifen schneiden.  
  4. In eine Auflaufform legen und mit etwas Kaffee und Amaretto (optional) übergießen, so dass sie vollständig bedeckt sind.  
  5. Zutaten für die Creme vermischen. 
  6. Dann nach folgendem Prinzip schichten: Zuerst den Biskuit, dann Kaffee oder Amaretto darüber geben, dann die Creme und dann Erdbeer-Scheiben und wiederholen bis alles verbraucht ist (wir haben 2 Schichten gemacht) 
  7. Am Ende mit Erdbeeren, Minze und Pink Coco dekorieren.  
  8. Über Nacht oder mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Biskuit weich wird. 

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