Bunt, sättigend und voller frischer Zutaten: Das fruchtig-zitronige Dressing macht diese Bowl zu deinem neuen Lieblingsgericht in der Mittagspause. Einfach vorzubereiten und in unter 30 Minuten fertig.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Quinoa
- 1 Avocado
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Salatgurke
- 100 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Sommersalat Würzmischung
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Avocado in Scheiben schneiden.
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Dressing aus Olivenöl, Essig und Sommersalat anrühren.
- Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, Dressing darüber geben und sofort genießen.
