Kochen

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Eine gute Suppe wärmt Körper und Seele. Zusätzlich verwandelt die orientalische Würze deine Suppe in eine würzige Geschmacksexplosion!

 

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20g Ingwer
  • 1,5 kg Süßkartoffeln
  • 4 EL Öl
  • 800g Kokosmilch
  • 800g Brühe
  • Sweet Couch Potato

 

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Süßkartoffeln schälen und grob würfeln.
  2. Öl in Topf erhitzen und erst Zwiebeln und dann Ingwer, Süßkartoffeln und Knoblauch  anbraten.
  3. Anschließend Kokosmilch und Brühe hinzugeben und für 30 Min. köcheln lassen.
  4. Die Suppe pürieren und mit Sweet Couch Potato würzen.

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