Une recette simple de patates douces farcies ! Apportez une touche méditerranéenne à vos patates douces avec de la salsa de tomates, du guacamole, de la feta émiettée et de la patate douce.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 patates douces
- 1 oignon rouge
- 1 avocat
- 1/2 citron
- 100 g de feta
- 250 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Patate douce de canapé
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
- Lavez les patates douces et coupez-les en deux. Piquez légèrement le dessous avec une fourchette. Badigeonnez la face lisse des patates douces d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Faites cuire les patates douces sur une grille au four pendant 30 à 40 minutes.
- Pendant que vous attendez, épluchez et dénoyautez l'avocat et écrasez-le dans un bol avec une fourchette.
- Ajoutez du jus de citron et assaisonnez à votre goût. L'avocat se marie parfaitement avec ce plat.
- Coupez les tomates cerises et les oignons rouges en petits morceaux et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol.
- Retirez la patate douce cuite du four. Grattez légèrement le dessus avec une fourchette pour retirer l'excédent de gras. Assaisonnez ensuite avec la patate douce.
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Remplissez les tomates dans la patate douce et versez le guacamole fini dessus.
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Enfin, émiettez la feta par-dessus et garnissez de patate douce.
