Une bonne soupe réchauffe le corps et l'esprit. De plus, les épices orientales la transforment en une explosion de saveurs épicées !
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 20 g de gingembre
- 1,5 kg de patates douces
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 800 g de lait de coco
- 800 g de bouillon
- Patate douce de canapé
Préparation:
- Pelez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Pelez et coupez grossièrement les patates douces.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir d’abord les oignons, puis le gingembre, les patates douces et l’ail.
- Ajoutez ensuite le lait de coco et le bouillon et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Réduisez la soupe en purée et assaisonnez avec de la patate douce .
