Buitengewoon, heerlijk! De oosterse salade in de zomereditie is een must op elk barbecuefeest! Snel te bereiden en geliefd bij iedereen.
Ingrediënten voor 4 porties:
Voor de salade:
- 250 g bulgur
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 rode peper
- 1 kom cherrytomaatjes
- verse peterselie
- 200 g feta
- Granaatappelpitjes
Voor de dressing:
- 4 el ajvar
- 2 el tomatenpuree
- 2 el olijfolie
- 5 el azijn
- 3 theelepels feta liefde
Voorbereiding:
- Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de ui, knoflook, peper en peterselie fijn.
- Giet de olijfolie in een pan en fruit de in blokjes gesneden ui, knoflook en paprika's kort tot de paprika's zacht zijn, maar nog wel stevig bijten.
- Meng de bulgur met de ajvar, tomatenpuree, gestoomde groenten, azijn en peterselie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Serveer direct of laat het een nacht in de koelkast staan. Als je het meteen serveert, voeg dan de gehakte cherrytomaatjes, verkruimelde feta & feta love kruiden, granaatappelpitjes en sla vlak voor het serveren toe en meng alles goed door elkaar.
