Romige verwennerij met lentearoma’s – Lachs Liebe geeft deze pasta met malse zalm en verse asperges een subtiele kruidige toets en maakt er een favoriet gerecht voor het hele gezin van.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 400 g tagliatelle of penne
- 500 g zalmfilet
- 500 g groene asperges
- 1 kleine ui
- 200 ml room
- 100 ml groentebouillon
- 2 theelepels zalm
- 2 el olijfolie
- Sap van ½ citroen
- 1 theelepel zout
- Peper naar smaak
- 40 g Parmezaanse kaas
Voorbereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Was de asperges, verwijder de houtige uiteinden en snijd ze in stukken van 3–4 cm.
- Snijd de ui in fijne blokjes en fruit deze in olijfolie tot hij glazig is.
- Voeg de asperges toe en bak ze ongeveer 5 minuten.
- Snijd de zalm in blokjes, voeg deze toe en bak ze even mee.
- Roer de room, bouillon, citroensap en onze zalm erdoor en laat het geheel 5–7 minuten sudderen.
- Roer de pasta erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met Parmezaanse kaas.
