Zoute karamel Brookies

Als je van zoet houdt, moet je deze Brookies absoluut proberen! Nog nooit van gehoord? Brookie is de onweerstaanbare combinatie van brownieenkoekje!

Ingrediënten voor 12 beekjes:

Voor het browniebeslag

• 160 g bloem
• 30 g cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 120 g suiker
• 100 g kokosolie
• 100 g pure chocolade
• 140 g appelmoes
• 70 ml koffie

Voor het koekjesdeeg

• 180 g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 g suiker
• 100 g margarine
• 2 el water
• 2 theelepels gezouten karamel
• 60 g chocoladedruppels

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een vierkante brownievorm met bakpapier.
2. Smelt de kokosolie en chocolade samen. Meng vervolgens de droge ingrediënten voor het browniebeslag. Voeg het chocolademengsel, de appelmoes en de koffie toe en meng kort. Giet het browniebeslag in de bakvorm en strijk het glad.
3. Meng voor het koekjesdeeg alle droge ingrediënten door elkaar. Kneed er dan met je handen de margarine, het water en de chocoladedruppels door. Verdeel het koekjesdeeg over het browniebeslag.
4. Bak 25 minuten en test met een satéprikker.