Een goede soep verwarmt lichaam en geest. De oosterse kruiden veranderen je soep bovendien in een pittige smaakexplosie!
Ingrediënten voor 4 porties:
- 2 ui
- 1 teentje knoflook
- 20 gember
- 1,5 kg zoete aardappelen
- 4 el olie
- 800 g kokosmelk
- 800 g bouillon
- Zoete aardappel
Voorbereiding:
- Pel en snijd de ui, knoflook en gember fijn. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in grove blokjes.
- Verhit de olie in een pan en bak eerst de uien, dan de gember, zoete aardappelen en knoflook.
- Voeg dan de kokosmelk en bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
- Pureer de soep en breng op smaak met Sweet Couch Potato.
